El restaurante de Ferrán Adriá se ha convertido en el protagonista del libro Open Bussines Models: las dos caras de los Modelos de Negocio Abiertos, resultado de los estudios realizados por Francesco D. Sandulli, profesor de la Universidad Complutense de Madrid, y Henry Chesbrough, profesor de la Universidad de California, sobre los tipos de negocios actuales. Ambos profesores dan las claves para que en los tiempos de crisis en los que nos encontramos, nuestro negocio sea capaz de crecer, adaptarse y diferenciarse del resto, como El Bulli.
