Habiendo tantos sitios estupendos por descubrir ¿Por qué ir a sitios sospechosos que no lo merecen? Hay 5 banderas rojas de un mal restaurante, indicaciones de que el sitio no me va a gustar: restaurantes con vistas, sitios sin carta, restaurantes en los que te invitan a entrar, sitios con autobombo y restaurantes de famosos.
El mapa gastronómico de Islandia está definido por sus condiciones meteorológicas y orográficas, así como por su situación geográfica. La pesca es la principal industria del país y uno de los pilares de su alimentación. Encontrarán de forma habitual especies como el salmón y la trucha, el bacalao, el bagre o el abadejo. En el ámbito terrestre, la carne oficial es la de cordero, elaborada de todas las formas imaginables. Asimismo, no les será difícil acceder a la carne de caballo, vaca o reno.
El desayuno inglés es, posiblemente, el más contundente de cuantos pueden disfrutarse a lo largo y ancho del mundo. Un puñado de londinenses enamorados de su desayuno nacional se ha propuesto dar a conocer aquellos restaurantes y B&Bs de Londres en los que disfrutar plenamente de la que, dicen, es la comida más importante del día. Guía completa en londonreviewofbreakfasts.blogspot.com.
Aparte de ser camarero, Alejandro debería dedicarse a la clarividencia gastronómica si existiera ese oficio. "Ese que acaba de llegar va a pedir una escalope a la milanesa, con guarnición de verduras frescas", murmura a mi oído, como esos sujetos que aconsejan a cual caballo apostar en las carreras del Hipódromo. Sin chistar pongo un billete de diez pesos sobre la mesa (a que no) y Julián, uno de veinte.
Por ejemplo, el chef peruano Gastón Acurio tiene más de 13.000 amigos (admiradores) en Facebook, donde publica y se comentan sus recetas. Asimismo, Facebook sirve para muchos como un punto de encuentro donde aparecen continuamente críticas, recomendaciones y fotografías de los restaurantes que visitan sus miembros.
Científicos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos de Valencia (IATA) han conseguido describir las bases moleculares del proceso de acumulación de licopeno en los cítricos, un pigmento que se relacciona con la prevención del cáncer.
Desde primera hora de la mañana, las calles de Kowloon –da igual cuál- se pueblan de puestecillos de comida: los que madrugan desayunan en la calle un tazón de soja y una especie de churro alargado llamado you tiao; los que adormecen hasta el mediodía, se tropiezan con vendedores de empanadillas chinas (dim sum) y puestecillos de arroz y sopas varias; y los que se quedan en ayuno hasta el mediodía saben que a buen seguro encontrarán algún que otro vendedor de huevos legendarios, de insectos fritos o de patos lacados en plena calle...
El cocinero Carlos Domínguez Cidón falleció en la madrugada del pasado lunes en León como consecuencia de una larga enfermedad que se había acentuado en los últimos meses. Desde 2004 mantenía una estrella Michelín y, hace pocas semanas, su hermano Jorge Domínguez recogía en el Museo Patio Herreriano de Valladolid los 2 soles de la Guía Campsa para el restaurante Vivaldi. Discípulo de Pedro Subijana, su trayectoria profesional le convierte en uno de los cocineros más inquietos del panorama culinario español.
Desde siempre el cine y la gastronomía han estado muy unidos, siendo uno de los temas estrella en películas como "La cena", "Chocolat", "La grande bouffe" o algunas películas de Chaplin, sin ir más lejos.
Excelente viñeta del humorista gráfico Mauro Entialgo (conocido por su trabajo en varios diarios y revistas) que ilustra a la perfección el típico cliente rebotado de un restaurante.
